Mengfulee貪吃筆記

 

叔叔一家在小年夜這天回來了，吃完火鍋領完紅包的晚上，叔叔說好些年沒有控窯了，
趁著冬季泥土都乾了的時候，不如來玩玩控窯吧!
原先預計除夕當天的下午要控窯，後來因為春聯來不及寫了，乾脆順延到隔天的大年初一，
眼見整條中潭公路上滿滿的車潮人潮，決定不跟大家出門人擠人，
我們在公路邊爸爸栽花的"虹園"(又稱頑園)野餐~

除夕下午叔叔先騎車到離家裡車程約5分鐘的田裡將窯搭好了，
大年初一和叔叔與小姑姑一家提著食物 報紙 小椅子 木材等等，浩浩蕩蕩的往田裡去。
小姑丈忙著起火把搭好的小土窯一號燒熱燒紅，之前荔枝季曬乾的荔枝樹枝便派上用場，
當大家看到小土窯一號的時候，"好小喔~~好迷你喔~~"的聲音此起彼落，
今天可是有十個孩子嗷嗷待哺哪~~高約80公分的土窯實在是太小，
叔叔笑著說那不如再起一個更大的窯吧!

吆喝著表弟阿誠以及姑丈大姐(我們也叫她姑姑)的孫子去取土塊，
弟弟和叔叔則是努力搭一個更大的窯，以滿足我們這些孩子的嘴巴~
燒好一號窯後，大夥手忙腳亂的才想起剛剛從土裡挖起來的番薯們還沒洗還沒包報紙呢!
姑姑帶領大家包起食材來，除了小姑丈的手路菜--肉桂吳郭魚之外，
小姑姑也準備了處理好的杏鮑菇，只需要拿鋁箔紙包起來再包濕報紙就好。

另外，我們從家裡帶的一些雞蛋也直接包了報紙就放進去灰燼已先拿出的土窯裡，
最後的工作，就僅僅只是小心的把燒紅的土塊給敲碎，把食材們給埋起來。

這時已經日正當中了，午餐吃什麼好呢?窯要到下午三點過後才能開呢!
姑姑和嬸嬸各準備了一鍋湯用燜燒鍋煮好了帶去野餐之外，
還有一些零嘴和粿用來裹腹，妹妹仍覺得不夠，又開車回家把牛肉片給炒了，
帶了蘿蔓生菜來包著肉片和土司吃，另外又到附近的將軍廟拿了一些有人發願結緣，
每年大年初一總會有的炒麵，大家一起同樂~~
(爸爸還去廟裡當義工，幫忙炒麵!XD 據說今年炒了1400多斤!!!)

吃飽飯的午後，弟弟他們搭的二號窯也已經完成，時間卻不允許再起火了，
那就隔天姑姑們回家的初二再大家一起同樂吧~
無聊等開窯的下午就來玩遊戲好了，十個孩子除了堂妹小潔上車睡午覺外，
圍成一圈來玩手的遊戲，從各種tempo遊戲玩到打手等等五六種遊戲，
大家笑成一團，雖然太陽頗大，但氣溫依然不高，舒服的天氣大家的笑聲，
這樣的過年大家聚在一起歡笑，真是太開心了!

沒有停止的玩耍到下午三四點，其間李巧比還不時的湊過來湊熱鬧，
我們讓她坐上車子跟我們一起到田裡去玩，怕他跑去亂踩爸爸的花，
只好一直由不同人牽著她，最後大家都累了，乾脆把她的牽繩綁在椅子上，
坐在椅子上就不怕他跑來跑去了~

到了開窯的時間，大家搶著肉桂魚吃的畫面特別有趣味，
蛋也嫩得不得了，杏鮑菇也多汁美味，番薯更是不用說，雖然小條但美味不減。

初二姑姑們回娘家的日子，午餐由小姑姑和嬸嬸與我一起合作，
開飯前，姑姑們就相攜到田裡去看起火和蓋土了，食材這天和初一些許不同，
一樣有大受好評的肉桂魚兩尾，另外馬鈴薯 番薯 玉米 雞翅 杏鮑菇等等也少不了。

30多人在下午開窯的時候團團圍在搬去的桌子邊，嘻鬧搶食，好玩的不得了~
二姑姑說她從過了小孩子的時期以後，就沒再控窯過了...這一次又是召回兒時回憶哪~

之前準備食材時，查了查適合放入窯裡的食材有哪些?
找來找去不外乎番薯和土窯雞...
這一次準備的幾種都非常好吃，跟大家分享~
以下寫的包法都一樣先用鋁箔紙包，之後再包上濕的報紙...

烤肉醬雞翅--拍入大量蒜頭，用烤肉醬醃一晚(這次用的是稍甜的韓國烤肉醬)
土窯雞--這次來不及做，但也是整隻雞用塞入大量的蒜頭，以鹽和胡椒調味即可
肉桂魚--大隻一點的吳郭魚，大量的蔥 薑 大蒜 辣椒切碎，加上胡椒 鹽 肉桂粉塗抹在魚身上，
　　　　及塞肚子裡，最外面再包上月桂葉
番薯--直接洗乾淨
馬鈴薯--跟番薯不一樣，番薯本身有甜味，馬鈴薯調味比較好吃，切成大塊加奶油和粗粒胡椒鹽
杏鮑菇--直接灑上粗粒胡椒鹽與橄欖油，切成大塊(太小塊或切片會乾掉..)
玉米--直接包
蛋--洗淨直接包



看看一號窯有多麼小...

 
從家裡帶去的木材


開始起火囉~~燒紅一號窯吧!!


叔叔帶著弟弟搭起二號窯


小姑丈正在現挖番薯


表弟阿誠跑去挖土塊


包濕報紙，以免被沒除盡的灰燼給燒焦


把一號窯給夯碎


二號窯是大的~


小朋友等得很無聊，開始圍成一圈玩遊戲


李巧比也開心的不得了~~


出土的蛋好燙~~但是很嫩很好吃喲~


叔叔都快要劈腿了...小心土還很燙


看到出土的報紙了嗎??

 


杏鮑菇好吃~鹹一點好吃!


等待許久的肉桂魚~


最後一眼...


瞬間就被大家搶光光~


蛋超嫩的!


番薯有夠好吃


阿嬤姑姑們，二姑姑 大姑姑 阿嬤 三姑姑 表姑姑 小姑姑(缺了四姑姑，他們初四才回來~)


看二姑姑拿著爸種的八重瓣向日葵，非常巨大，而且很久才會凋謝的說...


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