Mengfulee貪吃筆記

 

從昨晚開始，溫度就倏地凍了起來，冰凍的手指頭打起字來困難許多，
傍晚在家附近的田野間運動時，家家都飄出炊粿的香氣，
最容易分辨出來的，莫過於包仔粿的蕉葉味了~

前兩天，奶奶趁著天氣還大好，就把蕉葉洗好曬好，
一早起來，我負責炒包在包仔粿裡面的料，妹妹坐在地上把已經絞好脫水的米團給搓開，
包著菜圃米的料最受家人的喜愛，絞碎的豬肉先放到鍋裡加入油開始炒開，
出油之後再加入切好的蒜苗頭繼續炒，還有乾蝦米和冬蝦，
調味料則是醬油 黑胡椒粉以及蔥頭酥，別忘了剛剛切下的蒜尾，在這個時候，
奶奶要我先舀起一小鍋來，隔天要另外拿來做菜頭粿的。
最後加入大量的菜圃米以及水，試試看鹹淡，料就大功告成了。

因為包仔粿是皮稍微甜，而料是鹹的，所以得要另外起一鍋糖，
將糖煮融了之後把之前已經曬好的"氣喀仔"(阿嬤是這樣說的，我不知道中文是啥?)
加到糖裡面一起煮，都好了之後，把熱熱的糖倒到妹妹剛剛搓開的米團中，
讓米團正式變成麵團?!XD 之後就是不斷的揉揉揉揉揉。

就像包丸子一樣，將菜圃米包入小團麵團內，搓圓以後包入蕉葉裡，
過去都是用草把粿綁起來，有人教奶奶用橡皮筋方便得多，之後就都這樣弄了，
這一次還試了新的小撇步，以前粿都會超黏，黏在蕉葉上，
又有隔壁家的伯母教奶奶包好以後在生粿上面拍點太白粉，
果真，這次剛蒸好的包仔粿，完全不會黏在葉子上呢~

大概學了起來要怎麼做，明年，就換我和妹妹自己做，
奶奶只要坐在旁邊指導就ok啦~~



炒肉逼出油來

 

 
加入蒜苗頭的部分繼續拌炒

 
妹妹在搓米團

 

 
煮糖

 
加入草?!

 
妹超認真的

 
之後就讓我措手不及來不及照相...這已經是蒸好的了~

 
同場加映甜粿~~

 
又蒸好了XDD